שפונדרה בבישול ארוך

מתאים לפסטה או לבאן.

מצרכים:

קילו וחצי שפונדרה

שליש כוס שמן זית

2 גזרים

2 בצלים

3 כפות סילאן

3 עלי דפנה

4 ענפי תימין

6 תמרים

5 שזיפים

מלח גס

פלפל גרוס

אופן ההכנה:

מעסים את הבשר עם שמן הזית, שמים על כל הבשר מלח ופלפל.

קולפים את הגזר וחוצים אותם לחצאים.

לחצות את הבצל לחצאים.

מוסיפים לסיר את יתר המצרכים ומכסים עם היין, במידה ולא הכל מכוסה אפשר להוסיף מים עד לכיסוי כל הבשר.

שמים בתנור ב 100 מעלות למשך 10-12 שעות.

לאחר שמוכן שולפים את הבשר ומתחילים לפורר אותו עם מזלג.

טיפים:

במידה ומכינים את השפונדרה עם פסטה, שמים במחבת שמן זית ומטגנים את השפונדרה טיפה ומוסיף כמה כפות של הנוזל שיש בסיר לאחר מכן לאוסיף את הפסטה.