מתכון לבאן עם אנטריקוט

עדיפות לקמח 0 אפשר גם קמח רגיל.

כ 20 דק' לפני סיום ההתפחה מרתיחים מים בסיר ומעליו סלסילת אידוי מבמבוק.

מצרכים:

500 גרם קמח לבן

1 כף שמרים יבשים

1/2 שקית אבקת אפייה

2 כפות סוכר לבן

2 כפות שמן קנולה

1 כפית מלח

חצי כף חומץ

1 כוס מים

מצרכים למילוי:

500 גרם אנטריקוט

רוטב איולי

אופן הכנה:

לנפות את הקמח ולהוסיף את שמרים,אבקת אפייה, סוכר, שמן והחומץ לקערת המיקסר לאחר מכן יש להוסיף את המים יש ללוש כ 10 דק', דקה לפני סיום הלישה יש להוסיף את המלח לקערת המיקסר.

מכסים את קערת המיקסר ומניחים להתפחה כשעה.

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ומגלגלים כל חתיכת בצק לכדור, כל כדור בין 45-50 גרם.

חותכים ניירות אפייה בגודל הלחמנייה ומניחים כל כדור בצק על נייר אפייה ומתפיחים שוב כ-40 דק' עד שעה.

מאדים כ 13 דק', אפשר לאדות לחמניה אחת ולחתוך אותה על מנת לבדוק שהיא מוכנה. את האנטריקוט יש לחתוך לסטייק מינוט דקיק.

אופן הכנה של רוטב איולי:

2 חלמונים

3 שיני שום כתושות

1/2 כפית מלח

1 כף חומץ

כוס שמן זית

מעט פלפל שחור גרוס

מכניסים למעבד מזון את כל המצרכים פרט לשמן זית.

מעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת מרקם אחיד.

מוסיפים את השמן בזילוף הדרגתי.

מעבדים עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.